SWISS ospita a bordo il Ticino

La cultura culinaria del Canton Ticino è riconosciuta da tempo a
livello internazionale. Il clima mediterraneo e soleggiato, d'altra
parte, fanno di questa regione uno dei più noti paradisi delle
vacanze d'Europa. Lo stesso discorso vale per la gastronomia, la cui
reputazione ha varcato i confini regionali. Alfieri della cucina
ticinese, i grandi chef Othmar Schlegel del Castello del Sole di
Ascona e Dario Ranza del Principe Leopoldo di Lugano, proporranno le
loro interessanti creazioni a bordo degli aerei di SWISS. Si tratta
di leccornie che rispettano la tradizione culinaria elvetica, con una
particolare impronta del sud. Solo la lettura del menu fa già venire
l'acquolina in bocca: cuore di carciofo, olive e pomodori "confits"
alla "vinaigrette" profumati alle erbette; filetti di pulcino alla
Maggia, ripieni al mascarpone, adagiati su uno sfornato di risotto
alle cipolle marinate all'olio d'oliva.

« SWISS Taste of Switzerland » : è questo il nome del nuovo concetto
di ristorazione a bordo della compagnia. E' una delle novità del
progetto « Destination Excellence » (Destinazione Eccellenza), che
percorre le diverse regioni elvetiche evidenziandone le peculiarità.
L'obiettivo di SWISS non è soltanto quello di mostrare le diverse
cucine regionali: la compagnia intende far scoprire i migliori
prodotti di tutte queste regioni. La notorietà dell'orto di Othmar
Schlegel, dove, fra l'altro, sono coltivate più di 60 varietà di
spezie, ha per esempio varcato non solo i confini regionali, ma anche
quelli nazionali.

Dal mese di dicembre 2002 e fino alla fine di febbraio, a bordo degli
aerei di SWISS è ospite d'onore la cucina dei Grigioni. Durante
l'estate, nell'ambito del bicentenario della sua indipendenza, il
Canton Turgovia riserverà alcune interessanti sorprese ai passeggeri
della compagnia nazionale.
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